人们有人问，纯粮散酒蒸馏有很重的酒曲味，原因是什么，怎么处理，那么，.如果蒸馏出来的酒有很重的酒曲味，这种味道通常比40度以下的酒和尾酒更突出。这时，蒸出来的酒也可以重新蒸，得到40度以上的酒，这种味道就可以去除了。

　　二.纯粮白酒混浊

　　1:混浊或絮状、沉淀，可将蒸好的白酒存放两天，再蒸馏，基本可以解决这个问题。

　　2:通过低温冷冻，混浊的酒自然会变成絮状、沉淀，通过分离或过滤的方法可以使酒清澈。

　　3.最简单快捷的方法就是利用催陈设备，通过高频振荡的原理，将白酒直接放入催陈设备中，接出的白酒可以清澈透明。

　　三.白酒的辛辣味道

　　1.新酒一般比较辣，比较冲，如果蒸出来的酒，味道辣.不顺口.不太香，水味重，可以放入陶罐存放1-12个月或几年（至少一个月），放得越长，味道越好。（新酒需要储存一段时间才能产生化学变化）。